Venerdì sono tornata a casa, con quella stanchezza ‘post viaggio in auto’ con quei bei 40 gradi, percepiti 55! Come entro, vado in cucina, o meglio mi ‘trascino’ in cucina, perché caldo o no, le figlie comunque mangiano! Ma una sorpresa mi aspetta: Carlotta stava preparando le lingue di pizza! Aveva già tagliato le patate, tutte sottili della stessa altezza (è sempre precisa), e stava impastando. Ovviamente stava facendo tutto da sola, senza chiedere nulla a nessuno, guardando un video su youtube.
Ingredienti
Per l’impasto
300 g farina 0
160 g acqua
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
8 g sale
5 g zucchero
19 g lievito Istantaneo
Per il condimento
250 ml passata di pomodoro
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
Per la farcitura
1 patata
q.b. rosmarino
Preparazione
Mettete la farina in una ciotola insieme al lievito, allo zucchero al sale, date una mescolata e versate l’olio e l’acqua continuando a mescolare. Impastate prima con la forchetta e quando l’impasto è consistente trasferite sul piano di lavoro. Formate una palla e dividetela in 4 parti uguali e stendete ogni pallina per lungo formando le lingue di pizza. Adagiatele sul fondo della teglia oliata e le condite. Quelle rosse Carlotta le ha condite con passata di pomodoro alla quale ha aggiunto sale, olio e origano. Infornate a 230° circa 10 minuti. Quindi sfornate e servite.