Biscotti al cioccolato

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Questa ricetta è molto semplice e davvero velocissima da fare. In meno di 20 minuti si preparano dei gustosi biscotti al cioccolato, soprannominati ‘polpette’ per la forma che hanno. Le mie bambine sono ghiottissime di questi dolcetti, soprattutto quando sono appena sfornati, ma sono ottimi anche la mattina dopo, inzuppati in una tazza di latte. Il procedimento è molto semplice e divertente. La parte che piace meno alle mie figlie è quella dell’impasto, perché inizialmente risulta ‘appiccicoso’ e quindi, soprattutto Carlotta, vorrebbe sempre lavarsi le mani. Il momento invece in cui si divertono di più è quando devono fare le polpette. Stanno molto attente aContinua a leggere…

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Avendo la passione della cucina, spesso con le mie figlie Margherita, Benedetta e Carlotta partecipiamo ad incontri culinari. Ed è stato proprio così che abbiamo imparato a preparare le empanadas, da una serata organizzata dall’Associazione Nessuno è escluso, Jacqueline, una ragazza dell’Ecuador, ci ha mostrato la realizzazione di questo piatto tipico del Sud America, davvero sfizioso e molto facile e veloce da fare INGREDIENTIPER L’IMPASTO:250 g di farina1 tuorlo d’uovo1 cucchiaino di sale70 ml acqua1 cucchiaio di olio di semi PER IL RIPIENO:300 g di carne macinata di manzo1 cipollaSaleUova3 cucchiai di olio extravergine d’olivaOlive (a piacere) PROCEDIMENTOPer prima cosa preparate l’impasto per l’empanadas. VersateContinua a leggere…

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La torta di ricotta e cioccolato è stata preparata per un’occasione speciale: il compleanno di Bianca, un’amica delle mie figlie, che come regalo ci ha chiesto la torta per la sua festa. Non vi dico quindi quanto impegno ci hanno messo! Benedetta ha tritato il cioccolato, come piace a lei, non tanto finemente ma lasciando i pezzi grossi; Carlotta ha mescolato incessantemente il composto senza mai fermarsi. E non vi dico la cura che hanno messo nel grattugiare la scorza del limone .. di solito è un compito che lasciano a metà perché si stancano ed invece questa volta il limone l’hanno completamente pelato. TuttoContinua a leggere…